地元（大分県宇佐市）で生産された自然栽培のお米を使用し、手作業で仕込んだ生麹です。
栽培期間中、農薬・肥料・除草剤を使用せずに栽培しているのは当然ですが、農家さんが土づくりからこだわった自然栽培のお米を使用した甘酒麹になります。
一般的な生麹は、味噌用の麹菌を使用したものが多いですが、弊社の生麹には甘酒麹菌を使用し、甘酒、塩麹、醤油麹等の調味料として加工した場合に特に美味しさを発揮します。もちろん、お味噌にも問題なく加工できます。
※気候（気温・湿度等）により製造できる期間にバラツキが御座います。
※在庫が無くなり次第終了とさせて頂きますのでご注文はお早めにどうぞ。